Dieser hartnäckige und großzügige Weizen stammt aus dem Genie eines der größten, aber meist unbekannten italienischen Agronomen, der ihn nach Senator Raffaele Cappelli benannte. Er verkörpert die Sonne der Region Murgia und den wahren, echten Geschmack des vergangenen Jahrhunderts. Wir kombinieren es mit dem reinsten Quellwasser der Dolomiten, um eine Pasta mit einem kräftigen, vollherzigen Temperament zu kreieren, das wirklich italienisch ist. Roh, erinnert sein Aroma an Jute und Süßholzwurzel. Gekocht duftet es nach frischer Milch, Kartoffelpüree und gerösteten Kastanien. Es hat das zahnige und lebhafte Mundgefühl von Butterbrotkrumen mit einer verführerischen letzten Note von Meersalz.
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